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主要成分：碳酸钙（Calcium carbonate），化学式CaCO3
功能特性：
食品级轻质碳酸钙可作为膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、固化剂等。我国规定食品级碳酸钙可用于需添加膨化剂的各类食品及胶姆糖胶基。用于面粉改良剂，最大使用量为0.03%；乳粉7.5～18g/kg；豆奶粉、豆粉4～20g/kg；软饮料0.4～3.4g/kg；藕粉6～8g/kg；即食早餐谷物制品2～7g/kg。碳酸钙作膨松剂使用时多与其他品种配合使用，与碳酸氢钠、明矾等复配得到的膨松剂，遇热则缓慢地释出二氧化碳，使食品产生均匀、细腻的膨松体，可提高糕点、面包、饼干的品质。
控制指标：
我公司食品级碳酸钙产品质量控制按照国家标准GB 1886.214-2016执行
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项目 |
指标 |
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碳酸钙(CaCO3)，w/% ≥ |
98.0 |
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游离碱 |
通过试验 |
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镁w/% ≤ |
1 |
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酸不溶物，w/% ≤ |
0.2 |
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干燥减量w/% ≤ |
2.0 |
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钡（Ba）/（mg/kg） ≤ |
300 |
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镉（Cd）/（mg/kg） ≤ |
2.0 |
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氟（F）/（mg/kg） ≤ |
50 |
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砷（As）/（mg/kg） ≤ |
3.0 |
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铅（Pb）/（mg/kg） ≤ |
3.0 |
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汞（Hg）/（mg/kg） ≤ |
1.0 |
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筛余物（0.045mm试验筛）w/% ≤ |
1.0 |
